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caponata di melanzane

6. Caponata di Melanzane: la Ricetta originale

Caponata di Malanzane alla Siciliana - Storia e Caratteristiche La Caponata di Melanzane alla siciliana è un contorno tipico della cucina tradizionale siciliana preparato con melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano e basilico. Nella preparazione classica tutti gli ingredienti vengono cotti separatamente in padella per poi essere mescolati insieme e conditi con zucchero e aceto; ovvero gli ingredienti che gli regalano quel tipico sapore agrodolce!  È una ricetta dalla bontà unica che affonda le sue radici nella tradizione povera! Il nome infatti deriva da “capone”, nome siciliano che indicava la “Lampuga”; ovvero...

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pomodori secchi sott'olio

5. Pomodori Secchi sott’olio: la ricetta siciliana

I pomodori secchi sott’olio sono un prodotto agroalimentare tipico di molte regioni del Sud Italia, tra cui la Sicilia. Questo contorno è tipicamente ottenuto dall’essiccazione al sole di pomodorini dalla consistenza poco acquosa, come ad esempio la varietà San Marzano, ma si possono usare anche altre varietà come ad esempio il Piccadilly. In questo articolo scopriremo come realizzare la tipica ricetta alla siciliana, proprio come farebbe la nonna.  I pomodorini secchi sott’olio sono indissolubilmente legati alla memoria di tutti noi...

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formaggi siciliani

4. Mini guida ai Formaggi Siciliani

I Formaggi Siciliani sono un altro di quei prodotti tipici che rendono la cucina di quest'isola così complessa e sfaccettata. Essendo un alimento antichissimo, essi vengono prodotti da sempre nell'isola, così da essere diventati qualcosa di irrinunciabile per qualsiasi siciliano che si rispetti. Di seguito, vi parleremo di quelli che sono i formaggi tipici per ogni area dell'isola. Cenni storici Il formaggio, essendo un alimento antichissimo, affonda le proprie radici in Sicilia fin dai tempi arcaici. Le testimonianze...

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pistacchio di bronte

3. Il Pistacchio di Bronte

Il Pistacchio di Bronte è un classico tra i prodotti tipici di eccellenza della gastronomia siciliana. È il classico prodotto che si presta egregiamente in tutti gli aspetti della cucina, dai gelati alle granite, dai pesti alle creme dolci, fino ai biscotti e i croccanti. La pianta di Pistacchio è una pianta antichissima che ha origine soprattutto nel Medio Oriente, e in particolare in Persia, dove si pensa che veniva già coltivata in epoca preistorica. È una pianta molto...

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olio d'oliva

2. L’olio extravergine di oliva in Sicilia

La Sicilia, come risaputo, è una terra che gode di una vastissima tradizione culinaria e di un’incredibile qualità che caratterizza i suoi prodotti tipici. E tra i prodotti simbolo di questa terra così prospera vi è senza dubbio l’olio extravergine di oliva, autentica eccellenza che racchiude in sé tradizione millenaria e identità di un intero popolo. Le piante di ulivo infatti sono uno dei tratti distintivi che contraddistingue tutte le regioni e i paesi della fascia Mediterranea, essi arricchiscono e...

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cannolo siciliano
cannolo siciliano

1. Il Cannolo Siciliano: Storia e Preparazione

Il cannolo siciliano è forse il prodotto più iconico della gastronomia tradizionale siciliana! È conosciuto ed imitato in qualsiasi parte del mondo ed è - nella maniera più assoluta - il re indiscusso dei dolci tipici siciliani, tanto da essere ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) da parte del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). Questo dolce unico ed inimitabile ha origini tanto antiche quanto misteriose, si pensa infatti che risalgano ai tempi della dominazione araba in Sicilia...

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