Olio Evo (Extravergine di Oliva)
In questa pagina trovate una ricca selezione di Olio Evo e Oli Aromatizzati prodotti dai nostri artigiani preferiti. Ogni produttore presente propone dei prodotti di provenienza biologica, concentrandosi soprattutto sulla famosa e pregiata monovarietà Tonda Iblea. E cioè la pianta che contraddistingue in maniera predominante e inconfondibile tutto il territorio dei Monti Iblei.
Quest’olio di altissima qualità è ottenuto seguendo un’antica tradizione siciliana ed un disciplinare di produzione. Le olive sono raccolte e selezionate a mano e successivamente spremute con il classico metodo della spremitura a freddo. Il procedimento si esegue senza nessuna manipolazione fisica o chimica entro 48 ore dalla raccolta delle olive.
È lo stesso procedimento che si utilizza da oltre 2000 anni che ha la caratteristica di non alterare i valori nutrizionali e conservare il suo profumo e sapore tipico. Grazie a queste caratteristiche la varietà Tonda Iblea ha ottenuto il marchio D.O.P (Denominazione di Origine Protetta).
