15Feb
6. Caponata di Melanzane: la Ricetta originale
Caponata di Malanzane alla Siciliana - Storia e Caratteristiche La Caponata di Melanzane alla siciliana è un contorno tipico della cucina tradizionale siciliana preparato con melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano e basilico. Nella preparazione classica tutti gli ingredienti vengono cotti separatamente in padella per poi essere mescolati insieme e conditi con zucchero e aceto; ovvero gli ingredienti che gli regalano quel tipico sapore agrodolce! È una ricetta dalla bontà unica che affonda le sue radici nella tradizione povera! Il nome infatti deriva da “capone”, nome siciliano che indicava la “Lampuga”; ovvero un pesce...
