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Ricette

caponata di melanzane

6. Caponata di Melanzane: la Ricetta originale

Caponata di Malanzane alla Siciliana - Storia e Caratteristiche La Caponata di Melanzane alla siciliana è un contorno tipico della cucina tradizionale siciliana preparato con melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano e basilico. Nella preparazione classica tutti gli ingredienti vengono cotti separatamente in padella per poi essere mescolati insieme e conditi con zucchero e aceto; ovvero gli ingredienti che gli regalano quel tipico sapore agrodolce!  È una ricetta dalla bontà unica che affonda le sue radici nella tradizione povera! Il nome infatti deriva da “capone”, nome siciliano che indicava la “Lampuga”; ovvero...

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pomodori secchi sott'olio

5. Pomodori Secchi sott’olio: la ricetta siciliana

I pomodori secchi sott’olio sono un prodotto agroalimentare tipico di molte regioni del Sud Italia, tra cui la Sicilia. Questo contorno è tipicamente ottenuto dall’essiccazione al sole di pomodorini dalla consistenza poco acquosa, come ad esempio la varietà San Marzano, ma si possono usare anche altre varietà come ad esempio il Piccadilly. In questo articolo scopriremo come realizzare la tipica ricetta alla siciliana, proprio come farebbe la nonna.  I pomodorini secchi sott’olio sono indissolubilmente legati alla memoria di tutti noi...

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cannolo siciliano
cannolo siciliano

1. Il Cannolo Siciliano: Storia e Preparazione

Il cannolo siciliano è forse il prodotto più iconico della gastronomia tradizionale siciliana! È conosciuto ed imitato in qualsiasi parte del mondo ed è - nella maniera più assoluta - il re indiscusso dei dolci tipici siciliani, tanto da essere ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) da parte del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). Questo dolce unico ed inimitabile ha origini tanto antiche quanto misteriose, si pensa infatti che risalgano ai tempi della dominazione araba in Sicilia...

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